ロースター×野菜

鉄板ロースター

当店では金網ではなく有孔の鉄板が天板になったガスロースターを使用しています。金網・炭火のロースターも確かに雰囲気があって美味しくお肉が焼けますが、火加減や管理が難しく、せっかくの美味しいお肉をたいていの場合焦がしてしまったりしてしまいます。
その点ガスロースターは手元のコックで火力の調整もできますので、お客様のお好みに応じて焼き具合も調整しやすくなっています。

また、金網ではなく鉄板ということにもこだわりました。お肉をいくつか焼いて、鉄板の周囲に溜まった油で野菜を炒めるてみてください。これが驚くほど美味しいのです!大量に油が出るホルモンの油だけではなく、サシのしっかり入った上カルビや上ロースから出る油で炒めるとこれがまた絶品です!焼肉屋ならではのちょっと変わった楽しみ方としておすすめです。